优选配方 | 没人能够拒绝的暖心组合:红薯芝士块

i烘焙2021-01-10 08:07:13

原作者已授权转载 | 啊呜511

食材

14*14cm正方形慕斯圈

奶油奶酪

240g

细砂糖

45g

鸡蛋

1个

淡奶油

100g

蒸熟的红薯

400g

熟红薯丁

适量

香草精

少许


步骤

方形慕斯圈放在模具垫片上,剪一张合适大小的油纸铺好。


红薯洗净,去皮,切块,蒸熟,备用。


奶油奶酪软化,加入糖。



隔温水,搅打顺滑。



分次加入淡奶油,搅打均匀。


加入打散的蛋液,搅拌均匀。



红薯(选择水分和纤维都比较少的类型)称重,压成泥。



加入乳酪糊,搅拌均匀。


加入香草精,搅拌均匀。



倒入模具。



熟的红薯切小块,放入芝士糊。



用筷子辅助使红薯块分布在蛋糕糊中。



放入预热到170摄氏度的烤箱,中层,烘烤45分钟。



冷却后脱模,放入冰箱冷藏,定型后切件。





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