原作者已授权转载 | 啊呜511
食材
14*14cm正方形慕斯圈
奶油奶酪 | 240g |
细砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 100g |
蒸熟的红薯 | 400g |
熟红薯丁 | 适量 |
香草精 | 少许 |
步骤
①方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好。
②红薯洗净，去皮，切块，蒸熟，备用。
③奶油奶酪软化，加入糖。
④隔温水，搅打顺滑。
⑤分次加入淡奶油，搅打均匀。
⑥加入打散的蛋液，搅拌均匀。
⑦红薯（选择水分和纤维都比较少的类型）称重，压成泥。
⑧加入乳酪糊，搅拌均匀。
⑨加入香草精，搅拌均匀。
⑩倒入模具。
⑪熟的红薯切小块，放入芝士糊。
⑫用筷子辅助使红薯块分布在蛋糕糊中。
⑬放入预热到170摄氏度的烤箱，中层，烘烤45分钟。
⑭冷却后脱模，放入冰箱冷藏，定型后切件。
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